時短&洗い物も減らせると、巷で噂のポリ袋調理法。書店に行くと、レシピ本もたくさん並んでいます。
「ポリ袋で手を汚さずにハンバーグの種を作ったりするんでしょ、そんなの知ってるよ!」って思ってたら、最近のポリ袋調理法は、材料や調味料を混ぜるだけじゃなくて、湯煎やレンジで加熱して完成させるという、ナカナカ画期的な調理法でした。
冷蔵庫の野菜室に大根が鎮座してたから、既存のレシピを参考に、ポリ袋調理に挑戦してみました。
材料の参考にしたのは、ケンタロウさんのこちらのレシピ。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3758_大根のしょうがじょうゆ炒め.html
まずは材料を準備。大根は細切りに、豚肉はキッチンばさみで適当にカット、しょうがはすりおろします。
本家のレシピでは、これをフライパンで炒めて調理するんだけど、今回は材料と調味料を全部ポリ袋に投入しちゃいます。
ポリ袋は、ロフトで購入した「アイラップ」を使用しました。
袋の外からもみもみして調味料をなじませたら、様子を見ながらレンジで加熱します。
今回は500Wで6分加熱(4分で様子を見て、ポリ袋を振り混ぜて2分延長)してみました。レンジの中でポリ袋が爆発しないかドキドキしたけど、膨らみすぎることもなくて意外と大丈夫でした。中身を取り出す時にとっても熱いので、注意が必要です。
・・・加熱後のポリ袋の写真は撮り忘れました。
完成したのがこちら(食べにくいからあえて煮汁は入れていません。)。
炒めてない焦げ目はつかないけど、しょうがの味もアクセントになってるし、材料にもしっかり味が浸み込んで美味しかったです。
材料から出る水分が蒸発しないから、結構水っぽくなってしまうのと、その水分で味が薄まってしまうから、調味料の分量を少し調整した方が良さそうです。湯銭だとまた違った感じになるのかしらん??
今回初めてポリ袋調理にトライしたけど、確かにこの方法なら鍋を洗わなくて済むし、加熱時間と調味料をうまく調整できるようになれば、ご飯作りがもっと楽になるかも!?
いろいろなレシピをアレンジして試してみたいと思います。