自家製カッテージチーズを作ってみました

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カッテージチーズが、自宅で簡単に手作りできるらしいって知って、早速挑戦してみました。

準備するもの

  • 牛乳
  • 柑橘系の果汁(または酢)

カッテージチーズ作りの材料

つくりかた

  1. 鍋に牛乳と果汁を入れて、60度くらいに温める
  2. 混ぜて分離させる
  3. 厚手のキッチンペーパー等で濾して完成

カッテージチーズ作り手順

絞ったら、意外と少なくなりました。

自家製カッテージチーズ

味は・・・

市販品よりしっとり滑らかで、クセがなくて食べやすいです。

ホエー(漉した後の液体の部分)にも栄養があるらしいから、はちみつ入れて飲んでみたけど、酸味があって飲み続けるのは辛い・・・

ホエーの美味しい活用方法を模索中です。