製麺処蔵木＠高知で台湾まぜそばデビュー

久しぶりの県外出張で高知県へ来たので、濃厚魚介豚骨ラーメンの『製麺処蔵木』でちょっと遅めのランチ。

メイン商店街からすぐの場所にありました。

女性一人ではちょっぴり入りにくい外観だけど勇気を出していざ入店！

店内はカウンター席とテーブル席がそれぞれ3つくらい。

全員おひとりさまだったから、とりあえず一安心（笑）

壁には美味しそうなメニュー写真がたくさんで、一風変わったオリジナルつけ麺もたくさんあって目移りしちゃいます。

散々迷った挙句、ちょっと前にＴＢＳの『マツコの知らない世界』で取り上げられていた台湾まぜそばを注文してみました。

台湾まぜそばとは・・・
愛知県名古屋市にて提供されるラーメンの一種である。名古屋めしの一種とされる。台湾ミンチ（鷹の爪とニンニクを効かせた醤油味のひき肉）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種である。具材は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄、おろしニンニクなどであり、それらをよくかき混ぜて食べる。また、「追い飯（おいめし）」と呼ばれる、麺を食べきった後に丼に残る台湾ミンチやタレに白めしを投入するサービスもある。発祥の店では、茹で上がった麺をざるの中で棒でこすり傷つけて麺に糊を出し、味わいをまろやかに、タレとも絡みやすくしている。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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