こねないパンは本当に簡単で美味しい?〜ドデカパン作りに挑戦しました〜

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外出自粛が引き起こしたパン&お菓子作りブームのせいで、スーパーの粉類やドライイーストの棚が空っぽな今日この頃。

以前からコンスタントにパン作りをしている身としては早くブーム(もちろんコロナ禍も!!)が去ってパン材料不足が落ち着いてほしいところだけれど、ブームのおかげ(?)でパン作りビギナー向けの簡単パンレシピを見かけるようになりました。

生地をこねないのは斬新なアイデアだけど、何より一番気になるのは、こねなくても美味しいパンができるのかどうかということ。

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簡単に作られて美味しいなら、いいことだらけだねー

検証も兼ねて、”こねないパン作り”に初挑戦しました。

cottaの「ドデカパン チョコチップ」のレシピを参考に、自家製天然酵母の元種バージョンにアレンジしました。

吉永麻衣子さんの「ドデカパン チョコチップ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

パン作り開始!

タッパーに材料を入れて〜

ドデカパン作り

ぐるぐる混ぜて~

ドデカパン作り

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チョコレート大きすぎ・・・

ラップをかけて一晩放置して発酵させると、ふっくらになりました。

ドデカパン作り

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このままでも美味しそう〜

小麦粉を振ってタッパーから出して~

ドデカパン作り

粉を振って8等分に跡をつけて~

ドデカパン作り

オーブンで焼成したら完成!

ドデカパン作り

作ってみた感想

GOOD POINT

  • わざわざこねる台を出さなくて良い
  • 形成しなくていい

BAD POINT

  • 生地がベタベタしすぎて作業中にちょっぴりイライラ
  • 使ったスプーンやタッパーから完全に生地が取れずに残るから、洗い物をしながらちょっぴりモヤモヤ

お手軽さが一番のウリなんだろうけど、私には、悪戦苦闘しながらタッパーから生地を取り出すよりも、手間暇をかけてつるんと丸い生地を作る方が達成感が得られるみたいです。

とゆーか、ホームベーカリーにこねてもらう方がもっと楽ちんだから、あまりお手軽さを感じられなかったのかも!??


食べてみた感想

形成しなくてもいい分生地の水分を多めにできるためか、いつも食べているパンに比べるとかなり水分多めでもっちりな食感でした。

肝心の味は・・・手作りパンとしては、まぁまぁ。

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時間が経つとちょっと生焼けっぽい食感・・・

天然酵母にアレンジしたのがよろしくなかったのかもしれないけれど、ハードパンのようなどっしりした安心感もなく、小ぶりなパンのようなかわいさもなく、とっても中途半端な感じなので、リピはなさそうです。

結論!

こねないパンは、簡単で(焼きたては)美味しい!


ドデカパンを作ったらABCクッキングスタジオのブレッドマスタークラスで作ったチャバタを思い出した(これも生地がベタベタで作るのがとても大変だったけど、味はとってもおいしかった)ので、材料がそろったら久しぶりに作ってみたくなりました。