余ったカレーを使ってHB焼きカレーパンを作ってみました

2018/12/8 パン

余ったカレーを消費するために、焼きカレーパンを作ってみました。

せっかくＡＢＣクッキングのマスターコースでちゃんとしたカレーパンの作り方を習ったんだけど、パン生地を油で揚げるのも大変だし、家庭消費用だからドライイーストやホームベーカリーを活用した手抜きバージョンです。

参考にしたレシピはこちら。

小さな焼きカレーパン by ぷーこさん

揚げてないけどオリーブオイルを回しかけて焼くのでさっくり焼き上がります♪小さめサイズでおやつにもいかがですか～(^^)

cookpad.com

カロリーを抑えるために、砂糖やバターの配分をちょっと減らしています。

■材料
春よ恋（うち２５ｇは全粒粉）　　２５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　３ｇ（小さじ１）
卵黄　　　　　　　　　　　　　　１個分
牛乳　　　　　　　　　　　　　　９０ｇ
水　　　　　　卵黄、牛乳とあわせて１７０ｇ
※全粒粉はたまたま余ってたので入れてみました。
（形成用）
卵白　　　　　　　　　　　　　　１個分
パン粉　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　適量

ホームベーカリーでパン生地こね＆一次発酵まで終わらせたら生地を６等分して、カレースプーン１杯分ずつカレーを包みました（包みやすさ重視のため、フィリングとしては少な目です。）。

６個と包み終えた後に卵白とパン粉をつけるんだけど、綴じ目を再確認してなくて、卵白につけた時に綴じ目が開いている生地を発見！
卵白で滑って今さら綴じることもできず・・・焼くときに破裂しないかちょっぴり不安。

二次発酵前