自家製カッテージチーズを作ってみました

カッテージチーズが、自宅で簡単に手作りできるらしいって知って、早速挑戦してみました。

準備するもの

• 牛乳
• 柑橘系の果汁（または酢）

つくりかた

1. 鍋に牛乳と果汁を入れて、６０度くらいに温める
2. 混ぜて分離させる
3. 厚手のキッチンペーパー等で濾して完成

絞ったら、意外と少なくなりました。

味は・・・

市販品よりしっとり滑らかで、クセがなくて食べやすいです。

ホエー（漉した後の液体の部分）にも栄養があるらしいから、はちみつ入れて飲んでみたけど、酸味があって飲み続けるのは辛い・・・

ホエーの美味しい活用方法を模索中です。