根菜たっぷりのお手軽サムゲタンレシピwithシャトルシェフ

余熱で調理できるエコなお鍋・シャトルシェフを使って、根菜たっぷりの「なんちゃってサムゲタン」を作ってみました。

丸鶏にお米を詰めてナツメとか入れたような本格的なのではなくて、手羽元と冷蔵庫にある材料で作るから「なんちゃって」です。

シャトルシェフを使う場合は材料を鍋に入れて火にかけた後は放置するだけ！

わざわざレシピにするほどでもないくらい簡単なんだけど、自分用の覚え書きで載せてみました。

材料

手羽元	4,5本
きのこ（しめじ、舞茸など）	1パック
白ネギ	1本
人参	1/2本
ごぼう	1本
蒸し大豆	適当に
もち米	ひとつかみ
しょうが	１かけ
酒	大さじ２
塩	お好みで

ちなみにうちでは「万能おかずしょうが」を使っています。

万能おかずしょうが 130g 3袋 セット 万能おかず生姜 おかずしょうが 四国建商 四國建商 食べる生姜 おかず生姜 万能 おかず 生姜 しょうが メール便 送料無料 1000円ポッキリ 1000円 買い回り ご飯のお供 ポイント消化 グルメ食品 レトルト食品 常温保存 価格：1000円（税込、送料無料) (2020/6/25時点) 楽天で購入

作り方

1　しょうがはすりおろしかみじん切りにして、野菜は食べやすいサイズに切る

うちでは冷蔵庫の残り物を何でも入れちゃいます。

2　【重要】キッチンペーパーで手羽元の水気をふき取る

志麻さんのアドバイスです。

3　【重要】鍋にごま油と手羽元を入れて、焦げ目がつくまで表面を焼きつける

焼き目がつくまでは、あまり触らない方が良いです。

4　残りの材料を鍋に入れて、お湯をひたひたに注ぐ

5　10分ほど沸騰させた後は、鍋ごとジャーに入れて放置

多分1時間も放置すれば十分なんだけど、うちの場合は前日に仕込むことが多いので、長時間（3〜4時間くらい）入れっぱなしです。

4時間を超えて放置するのは衛生上好ましくないそうです。

3時間ほど放置したサムゲタンは、手羽元の肉が簡単に骨から外れるくらい柔らかくなっていました。

我が家のシャトルシェフ

うちで使っているのは、ハンドルが付いた「RPE-3000 キャロット（CA）」。

かなり前から家にあるからとっくに廃盤かと思いきや、今でもアマゾンにて9000円弱で販売されているようです。

基本的に2人分しか作らない我が家には容量3リットルでも十分なサイズで、ハンドルを上に持ち上げると蓋に簡単なロックがかかるからキャンプでも活躍しそうです。

インドア派なので、今のところキッチンとダイニングテーブルの間くらいしか移動していませんが・・・

個人的オススメポイント

その1 同じ鍋で焦げ目が付けられること

焦げ目があった方が見た目もグッと美味しそうに見えます。

シャトルシェフだと直火OKだから、最初だけ調理して後は保温調理が一つの鍋でできちゃいます。

それすら面倒な人は、材料を入れるだけで良いホットクックがオススメかも。

その2 放置するだけの手軽さ

作っていることを時々忘れてしまうこともあるけれど・・・ガスコンロから離れられるようになって家事の負担が減りました。

圧力鍋みたいに部屋の温度が上がらないのもありがたいです。

その3 省エネ

魔法瓶の保温原理を利用しているから熱源は不要です。

冷ました鍋を冷蔵庫にそのまま入れられる手軽さも◎

ちなみに、もう少し大きめサイズもあるようです。

サーモス 真空保温調理器シャトルシェフ(4．5L) キッチンウェア クリアブラウン KBG-4500CBW [KBG4500CBW] 価格：9980円（税込、送料別) (2020/6/25時点) 楽天で購入

cottaにプリンが美味しく作れるって書いてあったので、近いうちに挑戦してみたいなーって思っています。