初代ホットクックを使った蒸し大豆レシピ

我が家ではなかなか出番のないホットクック。

たまには何か作ってみたくて「ヘルシオホットクックレシピ」のWebサイトを見ていたら「蒸し豆」のレシピを発見！

早速スーパーで乾燥大豆を買ってきて、いざ作ろうとしたら・・・私の使っている初代ホットクック（KN-HT99B）の自動調理メニューには、煮豆はあるけど蒸し豆がないことが判明しました。

仕方なく、自動調理のレシピを参考に手動設定で作ってみたら意外とうまくできたので、レシピを覚え書きしてみました。

準備するもの

• 乾燥大豆
• 水
• 大きめのボウル

作り方

吸水させる

１　乾燥大豆と多めの水をボウルに入れて、8時間程度おいて吸水させる。

今回はダイレックスで購入したこちらの乾燥大豆を使いました。ほかのスーパーよりお安くて、1袋250g入りで138円です。

一晩経過後

想像以上に膨らむので、多めの水がマストです！

蒸し工程

２　ホットクックにお湯200mlを入れて蒸しトレイをセットする。

中央の隙間から豆が落ちないようにちぎったコーヒーフィルターで塞ぎました。

３　蒸しトレイが動かないようにそっと大豆を乗せる。

完成した蒸し大豆とほとんどビジュアルが一緒だから写真は省略だけど、きちんと真ん中に蒸しトレイがセットされていれば端の隙間から豆が落ちることはなさそうです。

４　手動＞２蒸し＞60分で調理スタート。

30分くらい経つと部屋中に大豆の香りが充満し始めました。

完成した蒸し大豆がこちら！

重さを計ってみたら約550gだったので、目安としては乾燥時の２倍の重さになるようです。

さすがに多すぎるので、ジップロックに詰め込んで冷凍庫に入れました。

市販と手作りの比較

	市販品	手作り
原料	大豆、塩、醸造酢	大豆、水
価格（100gあたり）	100円前後	30円くらい
手軽さ	◎	△

乾燥大豆は550g分で140円と電気代が20円として、550gで160円→100gだと30円程度だから、市販の３分の１くらいの金額で作ることができました。

保存料が入っていないから日持ちはしないけれど、冷凍保存で1〜2ヶ月は持つので、まとめて作っておくと便利そうです。